¿Como utilizar las sesiones en PHP?

La pregunta parece facil pero no lo es tanto.

Estoy desarrollando un mini sistema de usuarios, y quiero que me recuerde los datos de las variables en todas las paginas, y para ello lo mejor es usar SESSION, pero no se muy bien como funciona.

¿Me podriais ayuda?


Sobre todo que codigo tengo que poner, y cual es comun para todas paginas.

Muchas gracias