Usar SELECT option en formularios

Buenas , tengo una duda y es que quiero usar en mi formulario una casilla desplegable, en este caso es para indicar la Profesion, como indico en el codigo que la opcion seleccionada es la que debe ser enviada a mi base de datos en la tabla llamada PROFESION, tengo que crear una tabla para cada profesion que ponga en el desplegable?

Muchas gracias de antemano, un saludo.

Ezequiel.

Con una tabla que tenga un campo llamado profesión te vale.

<select>
  <option value="volvo">Volvo</option>
  <option value="saab">Saab</option>
  <option value="mercedes">Mercedes</option>
  <option value="audi">Audi</option>
</select>

Lo que va dentro de value="" es lo que se envía finalmente a la base de datos.