Hola!
Puedes poner lo que se te antoje antes de mostrarla, pues todo lo que hace el lenguaje del lado del servidor es procesado antes de ser visto por el navegador. Incluso puedes incluir contenido después de cargar la página, con Javascript, aunque en este caso no tiene mucho sentido, pues las cabeceras (lo que va en head) se utiliza sólo en la carga inicial.
Suponiendo lo siguiente:
<?php
// Código PHP...
$MostrarFila['descripcion'] = "Una descripción acotada de mi sitio web";
$MostrarFila['titulo'] = "Título de mi página";
// Más código PHP...
?>
El navegador y, por ende, el usuario, verían lo siguiente:
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN">
<html>
<head>
<title>Título de mi página</title>
<meta name="description" content="Una descripción acotada de mi sitio web">
</head>
<body>
</body>
</html>
Todo lo que procesa el lenguaje del lado del servidor (PHP en este caso) es interpretado antes de ser mostrado, lo que te permite manipular el código HTML como se te antoje. Incluso puedes dar valor a las variables en Javascript o simplemente crear toda una página con PHP:
<?php
$js_var = "Alvaro20";
echo "<html>
<!DOCTYPE html>
<head>
<title>$MostrarFila[titulo]</title>
<meta name='description' content='$MostrarFila[descripcion]'>
</head>
<body>
<h1>Bienvenido a $MostrarFila[titulo]</h1>
<script>
var name = '$js_var';
alert('Hola ' + name);
</script>
</body>
</html>";
¿Se entiende?
